Уникальный ценный гриб чага: правила сбора и особенности употребления
Отправляясь в лес за грибами или просто на прогулку многие, наверняка, наблюдали странные наросты черного цвета на березах. Эти образования непонятной формы и, порой, очень больших размеров и есть чага. Чага – гриб поистине удивительный и обладающий целым рядом полезных свойств для организма, которые он впитывает с соком березы в течение всей своей длительной жизни.
Чага содержит огромное количество микроэлементов и способен удовлетворить любой недостаток в них у человека. Правильное применение гриба позволяет вести профилактику многих заболеваний организма, в том числе и злокачественных новообразований. Но очень важны этапы правильного сбора и обработки гриба, ведь при отсутствии грамотного технологического подхода чага теряет целый ряд полезных свойств, а может и вовсе испортиться.
Чем полезна чага
Отзывы о чаге положительные, прежде всего, благодаря ее полезным свойствам. Настойки и отвары помогают:
- больным, страдающим от опухолей;
- укрепить иммунитет;
- насытить организм витаминами;
- в начальной стадии – предотвратить рост раковых клеток;
- улучшить аппетит;
- избавить от боли;
- снизить количество холестерина в крови.
Помимо прочего, гриб имеет кровоостанавливающие и противовоспалительные свойства. Применение чаги благотворно влияет на работу центральной нервной системы. Его использование дает возможность снять и обострение хронических заболеваний, а также восстановить функцию ЖКТ.
Гриб чага: польза и вред (видео)
Противопоказания к применению и особенности использования
От чаги может быть и вред, но только если вы неправильно используете гриб. Помимо прочего, не стоит употреблять его, если:
- у вас есть дизентерия или колит;
- присутствует непереносимость компонентов, которые отмечаются в составе продукта;
- вы беременны.
Также, если у вас в организме застаивается жидкость, чагу тоже необходимо будет принимать аккуратно.
Важно! Во время лечения грибом необходимо сдать все анализы и получить консультацию у врача. Помимо прочего, придется сесть на специальную диету, исключающую жареное и копченое, но включающую большое количество кисломолочных продуктов.
Стоит отметить и то, что как у всякого продукта у чаги есть вещество-антагонист. Оно снижает эффективность гриба практически до нуля. Это пенициллин и его производные. Плохо повлияет на лечение и введение глюкозы внутривенно.
Правила сбора
Гриб растет на березе на протяжении длительного времени и хорошо защищен от любых погодных факторов, не отпадает и не умирает даже в сильные зимние морозы, поэтому его сборы можно проводить в любой месяц. Но, издавна лучшим временем для сбора чаги считается весна или осень, так как именно в это время в нем накоплено максимальное количество полезных веществ.
Бессмысленно собирать чагу и применять ее в лечебных целях, оставшуюся на уже мертвых березах, так как витаминов такому грибу взять неоткуда и он, по сути, умирает и сам, становясь более хрупким. Нежелательно срезать гриб, растущий на расстоянии менее метра от земли, в этих местах чага, как правило, находится в полуразрушенном состоянии, при этом она крошится, а ее структура становится темного цвета практически во всем теле.
При решении о походе в лес за чагой необходимо сразу взять необходимый инвентарь для работы, включающий топор, так как гриб очень твердый, и отрезать его простым ножом не получится, а также небольшую стремянку, если лес находится неподалеку. Стремянка пригодится для получения грибов, расположенных высоко, но являющихся самыми ценными.
Лучше всего отправляться за чагой в березовый лес, так как считается, что там гриб наиболее чист и полон полезных веществ. В смешанных лесах на отдельных березах чага несет меньше полезных качеств, хотя данный факт научно не подтвержден. Грибы, выросшие не на березах, собирать не следует.
Старая чага, даже высоко расположенная, к сбору не пригодна. Ее легко отличить по большим размерам, не структурированной поверхности и внутренним слоям черного цвета.
После того, как вы выбрали гриб, срез удобнее всего проводить непосредственно у соприкосновения его со стволом. В этом случае дерево выступит упором для гладкого и ровного среза, а сам гриб будет собран полностью.
Особенности обработки
После завершения сбора наросты необходимо правильно обработать, и сделать это лучше сразу в лесу. Качественная обработка заключается в сортировке необходимых частей гриба, несущих максимум витаминов, от остальных.
Самым качественным сырьем являются твердая наружная и средняя части гриба. Рыхлый белесый участок, прилегающий к березе, содержит меньше витаминов, его можно отбраковать, облегчив ношу. Также для облегчения перемещения заготовки можно сразу порубить на мелкие части.
Подготовка к хранению
После доставки чаги до дома ее необходимо правильно и хорошо просушить. Проблема в том, что на грибе быстро может образоваться плесень, поэтому сушка должна происходить максимально быстро, но в естественных, природных условиях. Нельзя оставлять гриб в помещениях с повышенной влажностью и в холодных местах.
Ни в коем случае нельзя высушивать гриб, прибегая к термической обработке, это убьет все полезные вещества в нем. Идеальным вариантом будет помещение гриба в теплое и хорошо проветриваемое место, без доступа прямых солнечных лучей.
Как заварить гриб чага (видео)
Куски гриба при сушке должны быть не более шести сантиметров в диаметре. Сам процесс высыхания должен проходить до тех пор, пока заготовки не начнут немного крошиться. После окончания процесса сушки куски чаги необходимо сложить в банку из стекла с наличием хорошо закручивающейся крышки или в мешок из натуральной ткани. Заготовленный по всем правилам гриб сохраняет максимум элементов на протяжении более двух лет.
Чага – полезный гриб, способный справиться даже с онкологией. Но чтобы от его применения был результат, употреблять его следует правильно! Самолечение опасно, перед применением чаги обратитесь к врачу.