Бытовые коптильни своими руками: секреты успешного результата
Бытовые коптильни своими руками: секреты успешного результата
Коптильня — вещь хорошая. С помощью данного изделия вы можете коптить мясо, рыбу и другие вкусные вещи в домашних условиях. Есть два способа обзавестись данным прибором: его можно купить или сделать своими руками. Второй вариант предпочтителен, поскольку коптильня может быть сделана самостоятельно, если обзавестись нужными материалами и информацией. Достаточно просто постараться — и вы сможете наслаждаться копченой едой, сделанной самостоятельно.
Преимущества и вред копченой еды
Прежде всего, вам необходимо разобраться с тем, зачем вообще стоит заниматься созданием коптильни. Какие есть плюсы и минусы у обычной копченой еды?
Можно отметить следующие преимущества:
· Отсутствие вредных микробов и бактерий.
· В отличие от жарки, еда имеет ту же жирность, что и до ее копчения.
· Во время обработки еды сохраняются все витамины и полезные вещества.
· Очень хороший вкус.
Если вы едите копченую еду, то вы можете быть уверены в том, что данная еда безопасна и лишена каких-либо опасных бактерий. Кроме того, пища сохраняет свой первоначальный состав со всеми своими полезными свойствами.
Конечно, у данного способа обработки еды есть и свои минусы:
· В дыме для копчения присутствуют вещества, способны развивать раковые опухоли.
· Опасность для здоровья и жизни человека.
Данные недостатки связаны между собой. Ученые решили данную проблему с помощью жидкого дыма: данное вещество способно придавать эффект копчености еде, но оно лишено опасных канцерогенов, которых боятся большинство людей.
Какую лучше сделать коптильню в домашних условиях
Для людей, которые не посвящены в эту тему, стоит отметить, что существует два вида копчения — горячее и холодное. Самое главное преимущество горячей коптильни — быстрота всего процесса: по сравнению с холодной коптильней, с помощью горячего варианта можно сэкономить массу времени.
Для новичков рекомендуется сделать холодную коптильню, поскольку ее горячую альтернативу сделать достаточно сложно. И все же, если вы уверены в том, что у вас получится создать качественное изделие, то предпочтительнее сделать горячую коптильню.
Оба способа копчения имеют свои преимущества, поэтому следует отталкиваться от плюсов и минусов данных способов обработки еды.
Как сделать холодную коптильню своими руками
Данный вариант подойдет для людей, которые желают создать свою коптильню впервые. Если вы ранее создавали печки или другие похожие сооружения, то этот опыт сможет вам помочь во время создания изделия, о котором пойдет речь ниже.
Как выглядит сам процесс создания холодной коптильни:
· Прежде всего, необходимо врыть в землю кирпичи, чтобы ваша конструкция была прочной и долговечной.
· Для того чтобы на коптильную камеру не пошел опасный дым, следует использовать шифер для регулировки количества дыма.
· На устье коптильни набрасывается мешковина.
· Чтобы мешковина не провалилась, в устье желательно класть деревянные прутья.
· Кроме того, следует вырыть яму для костра.
Как видим, сам процесс создания достаточно легкий. Конструкция примитивна – обычная яма с костром и дымоходом. Стоит уделить данному процессу немного времени и сил – результат того стоит.
Советы по уходу за коптильней от специалистов
Если вы создали хорошую коптильню, это еще не значит то, что она вам прослужит долго. За ней обязательно нужен правильный уход, и советы ниже помогут вам правильно ухаживать за данным изделием.
Итак, как ухаживать за коптильней:
· Когда просохнет мешковина, нужно ее обязательно обрызгать.
· Коптильне нужно давать периодически просыхать.
· Следует регулярно чистить трубу.
Это самые основные советы, которым нужно следовать. Их несоблюдение приведет даже самую хорошую коптильню в негодное состояние.
Делать подобное изделие самостоятельно или купить уже готовое — это уже зависит от вас. Если вы уверены в том, что сможете сделать все правильно, то тогда попытайтесь создать собственную коптильню. Если у вас такой уверенности нет, то лучше не рисковать, а просто купить подходящий товар или попросить специалиста, чтобы он сделал это изделие качественно. Естественно, придется заплатить, но тогда вы точно будете уверены в том, что приобрели правильный товар.