Весенние грибы Украины: характеристика видов и места сбора

2733 0 Распечатать Нажмите Распечатать или CTRL+P для печати страницы

Грибной сезон на Украине начинается в апрелеГрибной сезон на Украине начинается в апреле Грибной сезон на Украине начинается в апреле, а в мае уже можно собрать множество вкусных грибов. Важно уметь отличать их от несъедобных и опасных даров леса. Искать плодовые тела следует среди лиственных и хвойных деревьев, вдали от дорог и промышленных заводов. Если знать места сбора, то можно запастись большим количеством грибов.

Какие грибы можно найти в лесу весной

После долгих зимних месяцев, как только сойдёт снег, первые грибники отправляются на поиски ранних даров леса. Весной можно найти следующие грибы:

  • вёшенки;
  • шампиньоны;
  • опята весенние;
  • майские грибы;
  • сморчки.

Обнаружить вёшенку можно в мае на буке, тополе и других деревьях. Несмотря на то что этот гриб редко оказывается в корзине, выращивание его ведётся в промышленных масштабах. Шляпка у вёшенки широкая, гладкая, оттенок её варьируется от серого до бурого. Ножка цилиндрическая, в некоторых случаях отсутствует, а мякоть белая, без запаха. Растут такие грибы группами.

Существует и вёшенка покрытая, которая растёт поодиночке с конца апреля. Шляпка у неё веерообразная, с загнутым вниз краем, однотонная. Цвет — коричневый или бежевый. Мякоть плотная, с запахом сырого картофеля.

Обнаружить вёшенку можно в мае на буке, тополе и других деревьяхОбнаружить вёшенку можно в мае на буке, тополе и других деревьях

Когда почва достаточно прогреется, можно увидеть первые шампиньоны. На Украине их именуют печерицами. Лучше всего собирать их вдали от городских парков, к примеру, в лиственном лесу или на поле. Шляпка шампиньона выпуклая, имеет белую или буроватую окраску. У молодого грибочка она шаровидная, соединённая с ножкой плёнкой кремового цвета. Мякоть бледно-розовая, со временем темнеет. Запах у неё приятный и достаточно сильный.

В середине мая на лугах и лесных полянах появляются весенние опята. Эти тонкие грибочки растут группами, образуя кольца. Небольшие светло-коричневые шляпки держатся на длинных ножках, которые чуть толще спички. Мякоть имеет приятный запах.

Неудобно носить тяжелые шланги через грядки?

Садовые шланги зачастую слишком тяжелы, перекручиваются, пачкаются. Расход воды при этом зачастую никак не контролируется, а на полив всего участка могут уйти целые сутки. К счастью, автономное орошение уже не является диковинкой и доступно любому садоводу. Но главное - это то, что при поливе обычным шлангом на листьях растений появляются солнечные ожоги, что означает ...


Майский гриб или весеннюю рядовку можно повстречать на опушке леса, в траве или вблизи полей. Он кремовый, имеет сжатую толстую ножку и плотную мякоть. Шляпка у этого грибочка поначалу шарообразная, с возрастом деформируется. Интересен аромат мякоти плодового тела, который напоминает запах муки.

Весенние грибы в Украине (видео)

Особое внимание в весеннем лесу следует уделить сморчкам. Собирать их можно уже в конце апреля, когда растает снег. Сморчок конический имеет удлинённую шляпку в виде извилин, полую цилиндрическую ножку и белую нежную мякоть без запаха. Растёт он вблизи хвойных и лиственных деревьев, на местах старых пожарищ и полянах. Такие грибы признаны условно-съедобными и подлежат обязательному отвариванию перед готовкой. Сморчок настоящий имеет яйцевидную или шаровидную шляпку, приросшую к ножке. Поверхность сетчатая, напоминает пчелиные соты. Мякоть тонкая, с приятным ароматом.

Где искать дары леса 

Территория Украины включает в себя такие ботанико-географические зоны, как Полесье, Лесостепь, Степь, Карпаты. Больше всего грибов встречается в лесистой области, где природой созданы все условия для их произрастания. Вблизи Киева, Чернигова и других городов можно обнаружить опята, шампиньоны и многие другие виды даров леса.

Лесостепь также богата урожаем весенних грибов. Отправляться на их поиски рекомендуется в Тернопольскую, Винницкую, Полтавскую области. Здесь многочисленные лиственные и хвойные деревья перемежаются с распашными полями и лугово-степными угодьями. А вот в самой украинской степи грибов мало, но собрать небольшую корзинку всё же можно. В основном это шампиньоны.

Когда почва достаточно прогреется, можно увидеть первые шампиньоныКогда почва достаточно прогреется, можно увидеть первые шампиньоны

Карпаты характеризуются вертикальной зональностью почв и климата. В предгорной зоне преобладает дуб, в низинной — бук, а высоко в горах можно встретить хвойные деревья. Здесь растут весенние грибы, которые можно собирать уже в апреле.

За первыми шампиньонами отправляйтесь на прилегающие к лесу поля и луга, можно их обнаружить и на пастбище. Плодовые тела срезайте аккуратно ножиком, избегая отделения шляпки от ножки гриба. Там же можно обнаружить и весенние опята, которые показывается из травы. Сбор их осуществляется вручную, так как эти грибочки очень хрупкие. А вот в поиске молодых сморчков придётся углубиться в смешанный лес, который находится вблизи рек. Весенняя прогулка часто оказывается результативной и в корзину грибника попадают не только сморчки, но и вёшенки, весенние рядовки.

Особое внимание в весеннем лесу следует уделить сморчкамОсобое внимание в весеннем лесу следует уделить сморчкам

Какие грибы собирать нельзя

Весной можно встретить в лесу и несъедобные грибы. Некоторые экземпляры могут быть смертельно опасны и лучше обходить их стороной. Описание видов грибов, непригодных для употребления в пищу, представлено в таблице ниже.

Название Характеристика
Энтолома весенняя Шляпка небольшая, с небольшой выпуклостью. Цвет плодового тела варьируется от бурого до почти чёрного. Ножка полая, ломкая. Этот гриб ядовит.
Строчок обыкновенный Плодовое тело крупное, неопределённой формы. Шляпка шаровидная, напоминает извилины. Ножка складчатая и ломкая, серого цвета. Содержит ядовитые вещества.
Сморчковая шапочка Плодовое тело имеет широкую, приросшую к ножке морщинистую шляпку бежевого цвета. Мякоть тонкая, без запаха. Гриб низкого качества, считается несъедобным.
Коническая шапочка Гриб имеет светло-бурую шляпку, напоминающую шапочку, а также беловатую ножку. Мякоть тонкая, восковидная. Плодовое тело низкого качества, считается непригодным в пищу.

Ядовитых грибов в апреле и мае встречается мало, отличить их от съедобных легко. Как только сходит снег, из-под земли появляются первые плодовые тела. В начале грибного сезона мицелий оживает, стремительно развивается и даёт первый урожай. Отличить несъедобные весенние грибы от полезных можно с помощью следующих приёмов:

  • определение запаха мякоти;
  • изучение форм и оттенков шляпок;
  • знание мест произрастания плодовых тел.

Ошибиться при сборе даров леса весной трудно, так как в это время можно отыскать немного их видов. Смертельно ядовитая энтолома весенняя узнаваема и, как правило, в корзину грибника не попадает.

В середине мая можно приметить первые подберёзовикиВ середине мая можно приметить первые подберёзовики

Редкие весенние экземпляры

В середине мая можно приметить первые подберёзовики. Отдельные экземпляры растут в берёзовых рощах или смешанном лесу. К неожиданным находкам относят и маслята. Появляются они там, где больше всего солнечного света. Очень редко грибники встречают боровики, растущие поодиночке вблизи дубов или на лесных опушках.

Какие ещё весенние дары леса можно отыскать с трудом? Изредка попадается удивительный гриб плютей олений. Он имеет колокольчатую волокнистую шляпку и цилиндрическую ножку, которая расширяется к основанию. Мякоть у плодового тела белая, с характерным запахом редьки. Найти такой гриб можно на пнях, кучах валежника или просто на земле. Он пригоден для употребления в пищу.

Грибы весной: сбор (видео)

Съедобные весенние грибы содержат немало полезных веществ, а собирать их занимательно и легко. В апреле и мае можно ещё не показались такие смертельно ядовитые виды, как бледная поганка и пантерный мухомор. Оттого можно не опасаясь набирать полные корзины рядовок, молодых шампиньонов, опят.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...
загрузка...

Отзывы и комментарии


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
ЗАКРЫТЬ РЕКЛАМУ